Pitkään jatkuneen helteisen kesäsään muuttuessa myrskyisäksi, päätti tämä tyttö leipoa ns. karjalanpiirakoita. Päivälliseltä oli jäänyt keitinperunoita ja porkkanatkin alkoivat nahistua pussissaan. Mikäs sen parempi idea, kuin kokeilla vihdoin ja viimein porkkanaisia perunapiirakoita!
Googlailin useita eri reseptejä, yhdistelin muutamia ja vähensin ainesten määriä. Tästä ei siis tule isoa satsia, mutta jonkin verran kuitenkin.
Porkkanainen perunapiirakka, 14kpl.
Kuori
2dl ruisjauhoja
½dl vehnäjauhoja
½tl suolaa
1dl vettä
Täyte
4 perunaa
4 porkkanaa
1 kananmuna
1tl suolaa
Voiteluun
1½rkl floraa
1½rkl maitoa
Valmistus
Laita uuni kuumenemaan 275 asteeseen. Aluksi valmistellaan täyte: keitä perunat sekä porkkanat pehmeiksi ja kypsiksi. Muusaa ne sauvasekoittimella ja lisää sekaan muna ja 1tl suolaa. Sauvasekoita vielä hetki. Kun täyte jäähtyy, tehdään kuoritaikina: sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vesi. Sekoita taikinasta käden kanssa mahdolliset ilmakuplat pois.
Tee taikinasta pötkö ja jaa se 14 osaan. Kauli palluroista jauhojen kera ohuen ohuita piirakkapohjia. Nostele reilu ruokalusikallinen täytettä jokaisen pohjan päälle ja rypytä reunat. Rypytys on helpointa, kun aloitat keskeltä ja rypytät ensin ylös ja sitten vasta alas. Paista porkkanaisia perunapiirakoita 15 minuuttia 275 asteisen uunin keskitasolla. Piirakoiden paistuessa sulata 1½rkl floraa ja lisää joukkoon 1½rkl maitoa (nk. maitolajike oman maun mukaan, minä käytin kevytmaitoa). Kun otat piirakat pois uunista, voitele ne kevyesti ja anna jäähtyä sellaisenaan - älä peitä, kuorista on tarkoitus tulla hieman rapsakoita.
Tuli muuten hyviä! Myös muut syömämiehet kehuivat näitä. Herkullisia ihan tällaisenaan - täyte on shuloisen pehmeää ja suussasulavaa.
