Pähkinämuffinit suklaatwistillä

Leivoin, tai no yritin leipoa, muutama päivä sitten muffineja eräällä mielenkiintoisella ohjeella. Se oli kuitenkin suuri virhe, sillä ensimmäistä kertaa leivokseni epäonnistui täydellisesti: se oli kova kolaus leipojaitsetunnolleni. Nyt muutamaa päivää myöhemmin päätin kokeilla uudestaan toisella ohjeella. Vannoin äidilleni, etten leivo enää ikinä muffineja, jos nämä epäonnistuvat yhtä pahasti. Jännityksen vallassa ryhdyin yöleipomaan pähkinämuffineja suklaatwistillä (olisin halunnut jättää suklaan pois ja laittaa tilalle jotain muuta, mutta kun sitä kerta oli, niin pitihän sitä käyttää). 

Pähkinämuffinit suklaatwistillä, n. 20kpl pieniin vuokiin.

Taikina

5dl vehnäjauhoja

1tl kanelia

2tl leivinjauhetta

1½dl sokeria

100g sulaa voita

½dl maitoa

½dl maustamatonta jogurttia

2 kananmunaa

100g cashewpähkinöitä

n. 70-100g tummaa suklaata (minulla 74%)

Valmistus

Rouhi karkeasti cashewpähkinät ja tumma suklaa (myös muut pähkinät toimivat ihan yhtä hyvin). Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne keskenään. Lisää maito, jogurtti ja voisula. Riko kananmunat ensin erilliseen astiaan, sekoita kevyesti ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi karkea pähkinä- ja tumma suklaarouhe.

Tein nämä muffinit todella mataliin ja pieniin muffinivuokiin, joten isommilla vuoilla ohjeesta tullee n. 10 muffinia. Pakko myöntää, eivät ole parhaimpia muffineja, mitä olen tehnyt. Tosin en ole edes tehnyt ihan älyttömästi muffineja tai kuppikakkuja. Ihan hyviähän nämä on, mutta tumman suklaan takia todella makeita. Sokerin määrääkin voisi mielestäni vähentää desiin tai jopa alle desiin aivan huoletta. Karkeasti rouhitut pähkinät toivat ihania sattumia muffineihin! Pähkinähulluna olisin voinut jopa lisätä pähkinöitä.. Loppujen lopuksi, kyllä nämäkin katosivat lopulta kahvipöydästä.

Sanotteko te muuten muffineja muffineiksi vai muffinseiksi?