Punaviinimarja-mudcake

Punaviinimarjat ovat minun herkkuani. Älyttömän hyviä, raikkaita ja makeita. Miltähän mahtaisi maistua punaviinimarjojen ja jonkin suklaisen sekoitus? Kokeillaanpa.. Löysin tämän herkulliselta kuulostavan ohjeen eräästä hyvästä blogista, jota aloin seuraamaan hiljattain. Tein muutaman pikkiriikkisen muutoksen ohjeeseen, ei mitään kovin merkittävää, mutta jotain tuli hieman lisättyä.
Kuva ei tällä kertaa edusta leivosta: en vaan jaksanut ottaa enää uutta kuvaa seuraavana päivänä (yöleipominen on parasta, hih). Mutta uskokaa tai älkää, tämä myös näyttää herkulliselta (livenä)! 

Punaviinimarja-mudcake, 20-22cm (irtopohja)vuoka.

Taikina 

200g tummaa suklaata (itse käytin 74%)

2½rkl ranskankermaa

3 kananmunaa

2 1/4dl sokeria

1/4dl fariinisokeria

1rkl vaniljasokeria

3dl vehnäjauhoja

2dl punaviinimarjoja

Valmistus

Rasvo ja korppujauhota (irtopohja)vuoka. Sulata voi kattilassa, lisää ja sulata myös suklaa. Siirrä seos sekoituskulhoon. Lisää joukkoon kananmunat, ranskankerma, sokeri ja fariini- ja vaniljasokeri, vehnäjauhot ja viimeisenä punaviinimarjat (jäisinä, sulina tai tuoreina - kaikki käy). Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 35min (25min tulee älyttömän mutaista, 35min hyvin mutaista ja siitä ylöspäin asteittain ei-niin-mutaista - kokeile rohkeasti itsellesi mieluista paistoaikaa). Tuoreeltaan ehdottomasti parasta ja mutaisinta, mutta on vielä seuraavanakin päivänä ihan yhtä hyvää - mutaisuus on saattanut hieman jähmettyä.

Taivaallista.. Miten mikään voi ikinä koskaan milloinkaan olla näin syntisen hyvää? Tämä on sanoinkuvaamattoman makeaa. Tähän sopisi todella hyvin esimerkiksi vaniljajäätelö tai kermavaahto. Olen tasan kerran joskus vuosia sitten leiponut mudcaken, josta en ollenkaan pitänyt. Tätä mestariteosta ei kuitenkaan mutakakkujen suku voi hävetä. Kosteaa, "mutaista" ja yksinkertaisesti erinomaisen herkullista mutakakkua. Ehdottomasti parhainta yön yli jääkapissa levänneenä! Vaikka onhan tämä tuoreenakin hyvää, mutta itse pidin jähmettyneemmästä ja kylmemmästä olomuodosta.